Pastillas de caldo caseras
Crea tus propias pastillas de caldo casero. Las podrás utiilzar posteriormente durante muchos meses en lugar de las típicas industriales. Pueden servirte para aderezar un plato e incluso para hacer...
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Feature: Cocina Tradicional
Sepia con fideos y patatas
Este guiso de sepia con fideos y patatas es espectacular en sabor. Sirve perfectamente como plato único. Si queremos degustar con un aperitivo a nuestros invitados, se puede servir en...
Caldo de carne casero
Un caldo de carne puede utilizarse para muchísimos guisos. Si quieres realizar un fondo potente para otra receta, utiliza un litro menos de agua. Una vez lo cueles, déjalo reducir...
Migas Extremeñas, algo más que una receta
Las migas extremeñas que hemos hecho el pasado domingo y que comparto su receta, son un plato principal y además «muy contundente». Una receta tradicional con un punto que le...
Berberechos al vapor
El berberecho al vapor mantiene el sabor del molusco en su máxima expresión. Al hacerlo al vapor, no se esconde su sabor, sino que se potencia aún más. Tardas unos...
Arroz de Marisco Caldoso Portugués
Toca devolver la receta a nuestros invitados del Arroz Valenciano al Horno que hicimos el otro día: Hoy seguimos de arroces y un arroz de marisco tradicional portugués, caldoso, el...
Fumet de pescado
Todos sabemos distinguir de un caldo casero a uno que no lo es. Podemos hacer el mejor plato del mundo, pero sin un fumet de pescado en condiciones…. como que...
Arroz al Horno Valenciano. El auténtico.
Hoy quiero dejar en nuestro blog una receta que llevamos casi UN AÑO detrás de probarla. Hoy tocaba hacer un arroz al horno, era el día y a pesar de...
Salsa barbacoa
Una super receta para hacer la tradicional salsa barbacoa con sabor ahumado, ideal para acompañar carnes a la brasa. Esta receta es del maestro Bruno Oteiza. Truquito: Deja quemar un poco...
Albóndigas de choco
Uno de los platos muy populares en las costas de Cádiz y Huelva. Receta muy sabrosa y es de esas que ganan de un día para otro. El resultado es...