Ingredientes
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1 kg Percebes
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2 litros Agua
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150 grs Sal
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1 hoja Laurel
Te lo contamos...
Si hay un marisco rico por excelencia este es el percebe y entre ellos el exquisito percebe gallego. Su calidad, sabor y frescura lo diferencia de cualquier otra variedad de percebe. Preparar un buen percebe es sumamente sencillo, sin embargo una mala cocción o mal sazonado, puede echar a perder este delicioso marisco.
Te explicamos como conseguir el «Percebe Perfecto» de una manera simple y sencilla. Nunca los habrás probado en su punto exacto.
Que no te den percebe marroquí por gallego
El percebe gallego tiene unas características de sabor y textura especiales que lo hacen una verdadera exquisitez. Aunque cuando los compres puedes comprobar la procedencia en la etiqueta.
La principal caracaterística visual del percebe gallego es su grosor y suelen ser achatados cz-lekarna.com. Los marroquís son muy finos y alargados.
Pasos
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1
Hecho
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Ponemos a cocer a fuego máximo el agua con la sal y la hoja de laurel. |
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2
Hecho
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El tiempo de cocción exacto se resume en el siguiente dicho gallego: "Auga ferver, percebes botar. Auga ferver, percebes a sacar". |
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3
Hecho
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Una vez tengamos los percebes cocidos se taparán con un paño de tela humedecido con el mismo agua de su cocción. Se suelen consumir templados aunque fríos también son una delicia. |
