Name: Habas al ajillo con jamón
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Habas en conserva: 400 grs; Ajo: 5 dientes; Jamon: 200 grs; Tocino ibérico: 2 Trocitos; Sal; AOVE; Pimienta negra molida: 1 pizca

Características:

Cocina:

Española

Una receta rápida y sencilla, sabrosa y encima de las que “manchan poco”. En 10 minutos tienes listas estas deliciosas habas con jamón.

15
Comensales 4
Medio

Ingredientes

400 grs Habas en conserva
5 dientes Ajo
200 grs Jamon
En taquitos
2 Trocitos Tocino ibérico
Partidas muy finas
Sal
AOVE
1 pizca Pimienta negra molida

Te lo contamos...

Esta receta de habas con jamón es de lo más resultona cuando tenemos que hacer algo rápido y sabroso.

La elaboración de las habas es sumamente sencilla y se realiza con muy pocos ingredientes que por lo general, todos tenemos en nuestra despensa.

Propiedades de las habas

Las legumbres son fundamentales para el equilibrio de la dieta. Las habas contienen nutrientes esenciales y tienen un efecto saciante. Ricas en vitamina B1 y ácido fólico. Importante fuente de fibra y además muy ricas en minerales como hierro y potasio. Las habas además tienen un alto contenido en proteínas.

Pasos

1 Hecho	Preparación de los ingredientes Las habas son en conserva, escurre y lávalas en agua fría. Corta 1 diente de ajo en brunoise. El resto de ajos lo dejas con su piel pero les haces un corte longitudinal por su parte más ancha. Parte las lonchas de tocino iberico finitas y no muy grandes, solo queremos que les de sabor dejando la menor grasa posible. El jamón en trocitos también muy pequeñitos.
2 Hecho	Vamos al lío Pon a calentar 3-4 cucharadas de aceite en la sartén a fuego medio e incorpora los trocitos del tocino ibérico y los dientes de ajo con la piel. Ponlo a fuego medio-fuerte. Ve removiendo.
3 Hecho	Cuando el tocino ya haya soltado su esencia y empiece a verse tostado. Sube el fuego e incorpora las habas. Saltea durante 4-5 minutos a fuego fuerte. Añade un poco de pimienta negra molida al gusto.
4 Hecho	Incorpora el ajo cortado en brunoise y sigue salteando durante 1-2 minutos.
5 Hecho	Incorpora los taquitos de jamón y déjalos 1 ó 2 minutos más. Es el momento de comprobar la sal y rectificar. Piensa que el tocino y el jamón son salados.

Raúl B.

Amante de la cocina y de la gastronomía de nuestro país. Me gustan los fogones, las cocinas típicas y las recetas tradicionales. Me gusta compartir lo poco que sé de cocina.