Ingredientes
-
1.5 kg Costillar de Cerdo
-
8 dientes Ajo
-
1 Pastilla de caldo de carne(o de pollo)
-
Pimienta negra en grano
-
AOVE
-
Sal gorda
-
Miel
-
Ketchup
-
Salsa de soja
-
Pimienta negra molida
Te lo contamos...
Llevaba ya mucho tiempo detrás de hacer estas costillas asadas al horno. Tenia muchas variantes y me he puesto a experimentar un poco con la forma de hacerlas y sobre todo terminarlas. La próxima vez que las haga no cambio absolutamente nada: Se queda como receta definitiva.
Pasos
|
1
Hecho
|
Preparación y primer horneadoCortamos el costillar en tiras de unas 4-5 costillas. Las salamos un poco. En una fuente de cristal (sirve la del horno), añadimos un poco de AOVE y colocamos las costillas encima. Mientras puedes precalentar el horno a 200ª C (calor arriba y abajo) |
|
2
Hecho
|
Añade un poco de AOVE por encima de las costillas, desmenuza la pastilla de caldo y espolvorea por encima del costillar, añade unos granos de pimineta y los dientes de ajo partidos con su piel (aplástalos un poco para que suelten su sabor y aromas) |
|
3
Hecho
|
Tapa la fuente o bandeja con papel albal y ponla en el horno durante 1 h 30 m. |
|
4
Hecho
|
Vamos preparando la salsaEn un bol pequeño añade 4-5 cucharadas soperas de ketchup, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 de miel, 1 de ajo en polvo y un cuarto de pimienta negra molida. Remueve bien y reserva. |
|
5
Hecho
|
El toque finalDespués de la hora y media de asado, retira la fuente con las costillas del horno. Prepara una bandeja de horno con un papel de hornear. Aumenta mientras tanto la temperatura del horno a 220ºC. |
|
6
Hecho
|
Pinta las costillas con la salsa que hemos preparado antes y colócalas en la bandeja de horno con la carne magra hacia arriba. Pon la bandeja dentro del horno y en unos 30 minutos las costillas habrán cogido un color dorado. Es el momento de sacarlas y degustarlas. ¡¡Buen provecho!! |
