Bacalao fresco cocido a baja temperatura
Hoy preparamos un plato muy sencillo pero exquisito: Un bacalao fresco cocinado a baja temperatura. Antes de continuar, os digo que es necesario disponer de una envasadora al vacío para...
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Ingredient: Patatas
Patatas revolconas
Las patatas revolconas, también llamadas «patatas meneás» son uno de los platos típicos de Ávila, Salamanca y Cáceres. Precisamente en el norte de Extremadura es donde yo las probé por...
Rabo de Toro a la Cordobesa
El rabo de toro es una de las carnes más melosas que se pueden hacer. El problema de esta carne es la extrema dureza de la misma por lo que...
Bacalao al horno (Bacalhau asado)
El bacalao al horno es uno de los platos típicos portugueses. Mi preferido es el «Bacalhau à Brás» (bacalao a la brasa), sin embargo, dado que es más fácil tener...
Sepia con fideos y patatas
Este guiso de sepia con fideos y patatas es espectacular en sabor. Sirve perfectamente como plato único. Si queremos degustar con un aperitivo a nuestros invitados, se puede servir en...
Arroz al Horno Valenciano. El auténtico.
Hoy quiero dejar en nuestro blog una receta que llevamos casi UN AÑO detrás de probarla. Hoy tocaba hacer un arroz al horno, era el día y a pesar de...
Tortilla estilo Betanzos
Esta tortilla estilo Betanzos no es apta para aquellos que no les guste el huevo poco cuajado, pues si algo tiene esta receta es que precisamente el huevo apenas se cuaja....
Paletilla cordero al estilo Segoviano
Salvando las distancias de un buen asador segoviano, vamos a intentar reproducir de la mejor manera posible esta simple pero deliciosa receta de un buen cordero al horno. Si tienes...
Patatas microondas para tortilla
Está claro que hacer una tortilla de patatas requiere de una ciencia casi cierta. Sin embargo, hacer una tortilla con patatas, lo cual se parece mucho no es lo mismo....