Costillas asadas al horno
Llevaba ya mucho tiempo detrás de hacer estas costillas asadas al horno. Tenia muchas variantes y me he puesto a experimentar un poco con la forma de hacerlas y sobre...
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Cerdo
Carrilleras en salsa
Lo más importante de este plato es contar con un buen caldo de carne. Es la sutil diferencia en que salgan buenísimas o exquisitas. En esta receta puedes ver como hacemos...
Brochetas de presa ibérica
Una manera de preparar una deliciosa barbacoa con presa ibérica. Las brochetas son siempre un elemento muy socorrido para quedar bien con nuestro invitados.
Raxo a la gallega
Una de las tapas más ricas de Galicia. No hay un solo restaurante que se precie en toda Galicia que no tenga en cualquier época del año un plato de...
Churrasco de Cerdo a la Barbacoa
En Galicia tienen un verdadero arte para hacer este asado. En Villa Cedeira lo «hemos hecho a nuestra manera». Llevo años haciendo el churrasco de cerdo de esta manera y...