Ingredientes
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100 grs Gambas peladas
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150 grs. Palitos de Surimi
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3 Huevos
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3 dientes Ajo
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AOVE
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Una pizca Sal
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Mahonesa
Te lo contamos...
Un canapé con un sabor especial, un «ajillo» suave en el fondo… un gusto a gambas y una textura en trocitos… No te lo podemos describir, solamente puedes probar esta creación genuina de Villa Cedeira. Una receta con Copyright.
Pasos
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1
Hecho
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Lo primero es poner a cocer 2 huevos. Mientras tanto, pica los ajos en un brunoise fino. |
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2
Hecho
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Pon a calentar un chorrito de aceite en una sarten y añade los ajos. Nada mas que empiecen a coger color, añade las gambas peladas. Espera a a que las gambas cojan color. Apaga el fuego y retira la sartén, deja que enfríe. |
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3
Hecho
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Pica los palitos de surimi a cuchillo lo más fino posible. Añade a un bol. |
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4
Hecho
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Con una cuchara, retira las gambas sin aceite a una tabla de cortar. Picalas a cuchillo lo más fino posible. Añade las gambas al bol. El aceite y los ajitos de la sarten al bol. |
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5
Hecho
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Los huevos ya estarán listos, picalos también al igual que las gambas y los palitos de surimi: A cuchillo y lo más fino posible. Al bol. Añade sal. y remueve. |
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6
Hecho
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Ahora si sabes hacer una mayonesa casera, es el momento de hacerla. Para eso hemos reservado "el tercer huevo". Añade 3-4 cucharas generosas de mayonesa al bol y remueve todo perfectamente. Todo el conjunto debe quedar untuoso con la mayonesa. Tapa con un film y a la nevera 1-2 horas que enfríe. |
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7
Hecho
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Lo único que te queda por hacer es saber que vas a hacer con el preparado: Puedes llenar uno volavanes y poner encima una gambita de las primeras que hicimos (reserva alguna). Extiendelo encima de una tosta y le pones unas tiras de salmón ahumado encima, también puedes poner todo al centro de la mesa y que se sirvan los comensales. En todo caso, termina la tosta o el volaván con un poco de cebollino encima. |
