Ingredientes
-
1/2 Pimiento verde
-
1/2 Pimiento morrón
-
1/2 Cebolleta
-
3 dientes Ajo
-
1 vasito Ketchup
-
1 cucharadita Orégano
-
1 cucharadita Salsa de soja
-
1 cucharadita Harina de maíz refinada
-
1 chorrito Vinagre de vino
-
Sal
-
Pimienta
Te lo contamos...
Una super receta para hacer la tradicional salsa barbacoa con sabor ahumado, ideal para acompañar carnes a la brasa.
Esta receta es del maestro Bruno Oteiza.
Truquito: Deja quemar un poco las verduras para conseguir ese característico sabor ahumado.
Pasos
|
1
Hecho
|
Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolleta y colócalos en una sartén sin aceite a fuego fuerte. Añade los 3 dientes de ajo y deja que se cocinen hasta que estén bien tostados con un punto de quemado. |
|
2
Hecho
|
Mezcla el ketchup con la salsa de soja y colócalo en un vaso de batidora. Añade el orégano, el pimentón picante, el vinagre y las verduras tostadas. Tritura todo bien. Añade la mitad de la harina de maíz refinada y mezcla. |
|
3
Hecho
|
Pasa la salsa barbacoa por un colador para que quede fina y ponla en una cazuela al fuego. Agrega la pimienta, la sal y el resto de la harina de maíz. Deja que se cocine la salsa durante 10 minutos para que se ligue, sin dejar de remover con unas varillas. |
